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R077 Queso Helado. Elsa Elida Ccolqque Fernandez

Perú. Un día caluroso se encuentra a una vendedora del tradicional queso helado, preparado a base de leche y esencias, al final de un pasadizo que da a una plaza Arequipeña. La vendedora capta a sus potenciales clientes ofreciendo paletas con un poco de helado para una degustación inicial y finalmente concretar una venta. Uno de los mayores retos para la vendedora es mantener la consistencia del helado y evitar que se derrita, para ello debe colocar hielo alrededor del envase que contiene el queso helado y producir movimientos circulares manualmente. La venta del queso helado ha subsistido gracias a los clientes que apuestan por un helado tradicional, de esa manera este producto se ha mantenido vigente a pesar del tiempo.