Vés al contingut (premeu Retorn)

Sou a: Inici / Salut UPC / UPC Cardio / Receptes cardio / Conill rostit amb romaní i amb amanida de flors i vinagreta de nous

Conill rostit amb romaní i amb amanida de flors i vinagreta de nous


broquetes

Ingredients per a 4 persones

1 conill trossejat
1 llimona
Uns branquillons de romaní
3 dents d'all
1 vas de vi blanc
1 carbassó
Fulles verdes d'amanida variada
Pètals de flors comestibles
30 g de nous de Califòrnia pelades
Cibulet fresc
Oli d'oliva verge extra
Vinagre de Mòdena
Una mica de sal i pebre negre



Elaboració

Daureu el conill trossejat en una paella amb un rajolí d'oli i salpebreu-lo.

Col·loqueu-lo sobre una safata per al forn amb el suc de llimona, els alls picats, el romaní i el vi. Preescalfeu el forn i rostiu-ho a 200 ºC durant 10 minuts.

Emboliqueu les fulles verdes d'amanida en una làmina de carbassó, tallada amb mandolina. Afegiu-hi les nous trossejades i el cibulet picat. Amaniu-ho amb sal, vinagre de Mòdena i oli. Decoreu-ho amb els pètals de flors comestibles.

Valor nutricional (per ració)
energia 417,25 kcal àcids grassos saturats 6,45 g hidrats de carboni 2,88 g
proteïnes 19 g àcids grassos monoinsaturats 17,53 g sucres simples 2,1 g
lípids 34,75 g àcids grassos poliinsaturats 8,65 g

La recepta en imatges

Conill_procés1

Conill_procés2

Conill_procés3


Font

Aquesta recepta està extreta del llibre de receptes Menús con corazón 2013, elaborat per la Fundación Española del Corazón. L'autor original de la recepta és:

Blogger Nieves Soto

Blog igloo cooking