Tàrtar de tonyina vermella amb puntes d'espàrrec i vinagreta de nous
Ingredients per a 4 persones
400 g de tonyina vermella20 g de ceba
10 g de cibulet
50 ml de soja
30 g de tomàquet
8 unitats d'espàrrecs
30 g de nous de Califòrnia
Suc d'una llimona
20 ml de vinagre
50 ml d'oli d'oliva
Elaboració
Talleu la tonyina a trossos i poseu-los en un recipient amb la soja i el suc de la llimona, i deixeu-ho macerar durant 2 hores.
Afegiu-hi els tomàquets, el cibulet i la ceba picats molt fins i barregeu-ho tot.
Poseu-ho en un plat i decoreu-ho amb les puntes dels espàrrecs saltejades en una paella i la vinagreta feta amb oli, vinagre i les nous picades.
Afegiu-hi els tomàquets, el cibulet i la ceba picats molt fins i barregeu-ho tot.
Poseu-ho en un plat i decoreu-ho amb les puntes dels espàrrecs saltejades en una paella i la vinagreta feta amb oli, vinagre i les nous picades.
La recepta en imatges
|
|
|
|
|---|
Font
Aquesta recepta està extreta del llibre de receptes Menús con corazón 2008, elaborat per la Fundación Española del Corazón. L'autor original de la recepta és:
Restaurant La RazaXef José Manuel Galindo