Vés al contingut (premeu Retorn)

Sou a: Inici / Promoció de la Salut / Promoció de la salut cardiovascular / Receptes cardio / Xocolata amb llet i toffee de nous

Xocolata amb llet i toffee de nous


broquetes

Ingredients per a 4 persones

250 g sucre moreno
150 g de xocolata
50 g de nous de Califòrnia
75 g de margarina
6 clares d'ou
100 g de llet desnatada en pols
1,5 dl d'aigua
Gotes de llimona








Elaboració

Poseu 200 g de sucre al foc amb unes gotes de llimona i una mica d'aigua. Quan la barreja sigui com un caramel ros, afegiu-hi l'aigua, la margarina i la ratlladura de nous. Deixeu-ho reduir i reserveu-ho.

Estireu la xocolata en una làmina de plàstic. Talleu-ne rectangles i reserveu-los a la nevera.

Munteu les clares d'ou amb 50 g de sucre. A la merenga resultant, afegiu-hi la llet desnatada en pols. Escudelleu-ho en una placa i poseu-ho al forn fins que s'assequi i quedi cruixent.


Presentació

Munteu el plat com si fos un milfulls. Primer el caramel amb nous, després la xocolata i finalment la merenga.

La recepta en imatges

Xocolata amb llet_procés1

Xocolata amb llet_procés2

Xocolata amb llet_procés3


Font

Aquesta recepta està extreta del llibre de receptes Menús con corazón 2009, elaborat per la Fundación Española del Corazón. L'autor original de la recepta és:

Restaurant Arbolagaña

Xef Aitor Basabe