Broquetes de pollastre de corral amb pebrots de colors i crema de nous

Ingredients per a 4 persones

1 pit de pollastre de corral en filets molt prims
1 pebrot vermell
1 pebrot verd
1 pebrot groc
1 carbassó
Cirerols ecològics
Unes branquetes de romaní
250 g de formatge fresc batut descremat
1 gra d’all
50 g de nous de Califòrnia pelades
Oli d’oliva verge extra
Una mica de sal i pebre

Elaboració

Rostiu els pebrots de colors embolicats en paper d’alumini, en el forn preescalfat a 220º C, durant una hora. Un cop rostits, traieu-ne les llavors, peleu-los i reserveu-los.

Per preparar la crema de nous, bateu el formatge amb l’all, les nous, un rajolí d’oli d’oliva, una mica de sal i pebre.

Talleu els filets de pollastre per la meitat i feu-los en una graella amb una mica d’oli per un costat. Al damunt del costat del pollastre que ja està fet, col·loqueu-hi un tros de pebrot, alternant els colors. Munteu les broquetes seguint aquest ordre: pollastre amb pebrot groc, cirerol, pollastre amb pebrot verd, carbassó, pollastre amb pebrot vermell. Rostiu-ho en una graella, salpebreu-ho i, finalment, inseriu en l’extrem una branqueta de romaní. Serviu-ho juntament amb la crema de nous.

 

Valor nutricional (per ració)

energia 253,75 kcal	àcids grassos saturats 1,08 g	hidrats de carboni 4,44 g
proteïnes 18,63 g	àcids grassos monoinsaturats 9,9 g	sucres simples 1,83 g
lípids 18,21 g	àcids grassos poliinsaturats 7,48 g

La recepta en imatges

Font

Aquesta recepta està extreta del llibre de receptes Menús con corazón 2013, elaborat per la Fundación Española del Corazón. L'autor original de la recepta és:

Blogger Nieves Soto

Blog igloo cooking