Comparteix:

Torrades de brandada freda de bacallà amb nous

Ingredients per a 4 persones

250 g de ceba
250 g de bacallà engrunat i dessalat
250 ml de nata baixa en greixos
4 fulles de gelatina
Una mica d'all
8 llesques de pa torrat
30 g de nous de Califòrnia pelades
Unes fulles de julivert fresc
Oli d'oliva verge extra

Elaboració

Piqueu molt bé la ceba i enrossiu-la en una paella amb oli juntament amb l'all. Ofegueu-ho sense que agafi color. Apugeu el foc i afegiu-hi el bacallà.

Quan estigui cuinat, incorporeu-hi la nata i deixeu-ho coure uns 5 minuts. Afegiu-hi les fulles de gelatina hidratades prèviament i passeu-ho tot per la batedora. Deixeu-ho refredar.

Poseu al vas de la batedora el julivert i l'oli i tritureu-lo. Passeu-ho per un colador i reserveu-ho. Una vegada freda, poseu una mica de brandada per sobre del pa torrat, una mica de l'oli de julivert i nous picades.

Valor nutricional (per ració)

energia 434 kcal	àcids grassos saturats 11,78 g	hidrats de carboni 15,63 g
proteïnes 16,38 g	àcids grassos monoinsaturats 15,6 g	sucres simples 6,73 g
lípids 33,45 g	àcids grassos poliinsaturats 4,85 g

La recepta en imatges

Font

Aquesta recepta està extreta del llibre de receptes Menús con corazón 2013, elaborat per la Fundación Española del Corazón. L'autor original de la recepta és:

Blogger Espe Saavedra

Blog Espe Saavedra en la cocina