Universitat Politècnica de Catalunya · BarcelonaTech

Grado en Ciencias Culinarias y Gastronómicas (interuniversitario UB-UPC)

Escuela de Ingeniería Agroalimentaria y de Biosistemas de Barcelona (EEABB)

El grado en Ciencias Culinarias y Gastronómicas, coordinado por la Universitat de Barcelona (UB) y con la participación de la UPC, ofrece un programa formativo que permitirá proporcionar a la sociedad, a la empresa alimentaria y al sector de la restauración los perfiles profesionales necesarios para hacer frente a los retos y las oportunidades de futuro del sector de la gastronomía y la restauración. Este grado constituye una oferta académica que abarca los campos de la agroalimentación, la nutrición y la salud, la tecnología de los alimentos, el turismo, la hostelería y la gastronomía. En el diseño del grado han participado relevantes cocineros y profesionales del sector, así como de la industria gastronómica y de la alimentación.
Se trata del primer grado interuniversitario en Ciencias Culinarias y Gastronómicas del Estado, y es liderado por dos universidades públicas: la Universidad de Barcelona y la UPC. El grado es impartido por la Escuela Universitaria de Hotelería y Turismo CETT-UB (centro adscrito a la UB) e incluye formación específica en el Campus de la Alimentación de Torribera (UB).

 

Menciones

  • Dirección de Alta Cocina e Innovación Gastronómica en la Restauración Comercial
  • Dirección Culinaria e Innovación Gastronómica en la Industria Alimentaria y Colectividades
  • Itinerario libre
Duración
4 años
Carga lectiva
240 créditos ECTS (incluido el trabajo de fin de grado). Un crédito equivale a 25-30 horas de trabajo.
Tipos de docencia
Presencial
Nota de corte del curso 2023-2024
5,000
Idiomas

Consulta el idioma de impartición de cada asignatura en la guía docente dentro del plan de estudios y a los horarios de los grupos.

Información sobre el uso de lenguas en el aula y los derechos lingüísticos de los estudiantes.

Precios y becas

8545 € (por año académico)

Consulta el porcentaje de minoración en función de la renta (becas y modalidades de pago).
Lugar de impartición
Escuela de Ingeniería Agroalimentaria y de Biosistemas de Barcelona (EEABB)
Título oficial
Inscrito en el registro del Ministerio de Educación, Cultura y Deporte
Plazas nuevo ingreso
80
Código de preinscripción
91907
Nota de corte del curso 2023-2024
5,000. Notas de corte
Ponderaciones PAU
Tabla de ponderaciones de las materias para la fase específica
Cómo acceder
Todas las vías de acceso, preinscripción y matrícula.
La matrícula de este grado se formaliza a través de la Universitat de Barcelona (UB)
Convalidaciones de CFGS
Convalidaciones de CFGS
Legalización de documentos
Los documentos expedidos por estados no miembros de la Unión Europea ni firmantes del Acuerdo sobre el espacio económico europeo tienen que estar legalizados por vía diplomática o con correspondiente apostilla.

Pla d'estudis no disponible

Salidas profesionales
  • Dirección de proyectos de instalaciones culinarias.
  • Responsable de calidad y seguridad alimentaria en restauración.
  • Dirección de eventos y actividades gastronómicas.
  • Chef de cocina de restauración comercial y colectiva.
  • Dirección culinaria en la industria alimentaria.
  • Dirección de desarrollo de nuevos productos, servicios y negocios en el ámbito culinario.
  • Experto/a en procesos y técnicas de I+D+I en la industria alimentaria y gastronómica.
  • Dirección de producción culinaria y gastronómica.
  • Gestión de operaciones y procesos de producción alimentaria.
  • Dirección de restauración.
  • Asesoramiento culinario gastronómico.
  • Cocina creativa.
  • Investigación e innovación en el sector agroalimentario, culinario y gastronómico.
AQU acreditacio favorable

Calendario académico
Calendario académico de los estudios universitarios de la UPC
Normativas académicas
Normativa académica de los estudios de grado de la UPC
Acreditación y reconocimiento de idiomas
Los estudiantes de grado deben acreditar la competencia en una tercera lengua para obtener el título de grado. Certifica tu nivel de idiomas.

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