Grado en Ciencias Culinarias y Gastronómicas (interuniversitario UB-UPC)
Escuela de Ingeniería Agroalimentaria y de Biosistemas de Barcelona (EEABB)
El grado en Ciencias Culinarias y Gastronómicas, coordinado por la Universitat de Barcelona (UB) y con la participación de la UPC, ofrece un programa formativo que permitirá proporcionar a la sociedad, a la empresa alimentaria y al sector de la restauración los perfiles profesionales necesarios para hacer frente a los retos y las oportunidades de futuro del sector de la gastronomía y la restauración. Este grado constituye una oferta académica que abarca los campos de la agroalimentación, la nutrición y la salud, la tecnología de los alimentos, el turismo, la hostelería y la gastronomía. En el diseño del grado han participado relevantes cocineros y profesionales del sector, así como de la industria gastronómica y de la alimentación.
Se trata del primer grado interuniversitario en Ciencias Culinarias y Gastronómicas del Estado, y es liderado por dos universidades públicas: la Universidad de Barcelona y la UPC. El grado es impartido por la Escuela Universitaria de Hotelería y Turismo CETT-UB (centro adscrito a la UB) e incluye formación específica en el Campus de la Alimentación de Torribera (UB), en el que los estudios están adscritos a la Facultad de Farmacia; en la Escuela Superior de Agricultura de Barcelona (ESAB), y en los espacios de la Fundación Alicia.
Menciones
- Dirección de Alta Cocina e Innovación Gastronómica en la Restauración Comercial
- Dirección Culinaria e Innovación Gastronómica en la Industria Alimentaria y Colectividades
- Itinerario libre
- Duración
- 4 años
- Carga lectiva
- 240 créditos ECTS (incluido el trabajo de fin de grado). Un crédito equivale a 25-30 horas de trabajo.
- Tipos de docencia
- Presencial
- Nota de corte del curso 2020-2021
- 5,000
- Precios y becas
7533 € (por año académico)
Consulta el porcentaje de minoración en función de la renta (becas y modalidades de pago).- Lugar de impartición
- Escuela de Ingeniería Agroalimentaria y de Biosistemas de Barcelona (EEABB)
- Título oficial
- Inscrito en el registro del Ministerio de Educación, Cultura y Deporte
- Plazas nuevo ingreso
- 80
- Código de preinscripción
- 91907
- Nota de corte del curso 2020-2021
- 5,000. Notas de corte
- Ponderaciones PAU
- Tabla de ponderaciones de las materias para la fase específica
- Cómo acceder
- Todas las vías de acceso, preinscripción y matrícula.
- Convalidaciones de CFGS
- Convalidaciones de CFGS
- Legalización de documentos
- Los documentos expedidos por estados no miembros de la Unión Europea ni firmantes del Acuerdo sobre el espacio económico europeo tienen que estar legalizados por vía diplomática o con correspondiente apostilla.
- Salidas profesionales
- Dirección de proyectos de instalaciones culinarias.
- Responsable de calidad y seguridad alimentaria en restauración.
- Dirección de eventos y actividades gastronómicas.
- Chef de cocina de restauración comercial y colectiva.
- Dirección culinaria en la industria alimentaria.
- Dirección de desarrollo de nuevos productos, servicios y negocios en el ámbito culinario.
- Experto/a en procesos y técnicas de I+D+I en la industria alimentaria y gastronómica.
- Dirección de producción culinaria y gastronómica.
- Gestión de operaciones y procesos de producción alimentaria.
- Dirección de restauración.
- Asesoramiento culinario gastronómico.
- Cocina creativa.
- Investigación e innovación en el sector agroalimentario, culinario y gastronómico.
- Calendario académico
- Calendario académico de los estudios universitarios de la UPC
- Normativas académicas
- Normativa académica de los estudios de grado de la UPC
- Acreditación y reconocimiento de idiomas
- Los estudiantes de grado deben acreditar la competencia en una tercera lengua para obtener el título de grado. Certifica tu nivel de idiomas.