Alimentar-nos de forma sostenible és clau per tal de donar resposta a les emergències socials i mediambientals a les quals ens enfrontem actualment. El repte és transformar el sistema alimentari per produir, elaborar, transformar, conservar i comercialitzar aliments saludables i sostenibles, i posar-los a l’abast de la ciutadania. Però, com atendre la demanda d’aliments de les grans ciutats d'una forma sostenible? De quina manera podem canviar les nostres dietes per impulsar un consum responsable amb el medi ambient? Com promoure aquest canvi d’hàbits i de valors?

Per donar resposta a aquestes qüestions, l’Escola d'Enginyeria Agroalimentària i Biosistemes de Barcelona (EEABB) de la Universitat Politècnica de Catalunya · BarcelonaTech (UPC) i l'Àrea Metropolitana de Barcelona (AMB) han organitzat la jornada Alimentació Sostenible per a les ciutats del futur, el 22 de setembre. A la jornada, que s'ha emès en directe des del Mercat de la Boqueria de Barcelona pel canal Info Agrotech a YouTube, experts en alimentació han cercat solucions per alimentar de forma saludable la ciutadania en el context de crisi medioambiental actual i han presentat experiències d’èxit.

La presentació de la jornada ha anat a càrrec del vicepresident d'Ecologia de l'Àrea Metropolitana de Barcelona i regidor d'Emergència Climàtica i Transició Ecològica de l'Ajuntament de Barcelona, Eloi Badia, i del rector de la UPC, Daniel Crespo.

Seguidament, Ana Moragues, investigadora Ramón y Cajal a la Universitat de Barcelona (UB) i coautora del manual Alimentació sostenible: un manual per a ciutats, ha emmarcat les principals dimensions relacionades amb l’alimentació sostenible i ha analitzat el rol de les ciutats en la transformació del sistema alimentari.

Reptes en la producció, la distribució i el consum
La jornada ha comptat amb ponències de diferents experts que han analitzat els reptes vinculats a la producció alimentària, a la distribució d’aquests aliments −logística i comercialització− i al seu consum −com adoptar dietes saludables i sostenibles basades en aliments frescos i que evitin els productes ultraprocessats.

Ha intervingut Anna Maria Gras, directora de l’EEABB, que ha parlat sobre com augmentar els productes de proximitat, de temporada i respectuosos amb el medi ambient. També hi ha participat Miquel Àngel Estrada, professor de l'Escola Tècnica Superior d'Enginyeria de Camins, Canals i Ports de Barcelona (ETSECCPB), investigador del Barcelona Innovació en Transport (BIT) i membre del comitè acadèmic de CARNET −hub de recerca i innovació sobre el transport urbà del futur coordinat per CIT UPC. Estrada ha exposat un projecte sobre el vehicle autònom de mida reduïda anomenat ADD, ideat a CARNET, per realitzar els repartiments de mercaderies d'última milla. Aquest vehicle també millora el sistema de mobilitat en el seu conjunt, tot augmentant la seguretat en zones urbanes, reduint la congestió i les emissions contaminants.

Així mateix, hi ha pres part Anna Bach-Faig, directora del màster de Nutrició i Salut de la Universitat Oberta de Catalunya (UOC). Tots tres experts, juntament amb Gabi Susana Nadal, ambientòloga i activista contra el malbaratament alimentari, co-fundadora i directora de la Plataforma Aprofitem els Aliments, han participat en una taula rodona final, en què s'han identificat les oportunitats i solucions per alimentar de forma sostenible les ciutats del futur, i que ha estat moderada per Joan Simó, coordinador de l'àmbit de Tecnologia Agroalimentària de la UPC.

Bones pràctiques
A la jornada s'han donat a conèixer diferents projectes i experiències d'èxit: Can Fisas, agricultura ecològica de proximitat; Smart Farming Labs, agricultura de precisió amb instal·lacions mixtes de conreu, a camp obert i amb hivernacles d'última generació; Terra Pagesa, el nou canal d’Unió de Pagesos per a la comercialització directa de productes catalans, que acosta la pagesia al comerç detallista i facilita la logística entre productors i botiguers; FoodCoopBCN, el primer supermercat cooperatiu i participatiu de Barcelona; Aprofitem els aliments, plataforma d'entitats i persones contra el malbaratament alimentari, i Groots, producció hiperlocal de vegetals, que arriben vius al consumidor final.

Cooperació institucional
L’organització de la jornada Alimentació Sostenible per a les ciutats del futur és un dels projectes en matèria d’alimentació sostenible en què la UPC i l’AMB estan col·laborant actualment. La jornada s’emmarca en el cicle de debats #UPCDiàlegs Agroalimentaris i en el Pla d’Acció per a l’Alimentació Sostenible 2020-2023 de l’AMB. També s’emmarca en les activitats organitzades amb motiu del nomenament de Barcelona com a Capital Mundial de l’Alimentació Sostenible, des del qual entitats i institucions impulsen projectes i polítiques públiques per promoure un model d’alimentació responsable mediambientalment.

Així mateix, entre els dies 19 i 21 d’octubre, Barcelona serà la seu del 7è Fòrum Global del Pacte de Política Alimentària Urbana de Milà, en què representants de més de 200 ciutats del món debatran sobre la relació entre alimentació i emergència climàtica, pocs dies abans de la Conferència de les Nacions Unides sobre Canvi Climàtic, que es durà a terme a Glasgow, Regne Unit, entre els dies 1 i 12 de novembre.

Més informació

• Gravació de la jornada ‘Alimentació Sostenible per a les ciutats del futur’